Dacquoise 柠檬达垮兹的做法

Dacquoise 柠檬达垮兹

by 讌语朦萌 · 1 收藏 · 11011 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
蛋白45克 细砂糖10克 杏仁粉25克 低粉5克 糖粉25克 柠檬皮屑40克 4人份
辅料 others
黄油10克 豆沙100克 牛奶20克 装饰糖粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
讌语朦萌
9菜谱 196粉丝

费南雪模具4个分量

达垮兹也有人叫“大袜子”,是一种法式蛋白杏仁的小点心。有专业的达垮兹模具,但是家庭制作,当然也能用常见的费南雪的模具做。步骤材料也简单,特别适合下午茶来一块。出炉后就能闻到杏仁的香味,冷藏后从冰箱拿出来,就扑鼻而来有着柠檬清香的杏仁香气。口感独特,在于蛋糕和饼干之间,真的好好吃哦。

Dacquoise 柠檬达垮兹的做法

步骤 step

1

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

低粉杏仁粉糖粉混合过筛,备用

步骤 step

2

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

蛋白打发到细泡后分两次加入细砂糖,继续打发成结实的蛋白糖霜

步骤 step

3

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

烤箱190预热

步骤 step

4

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

将过筛后的粉类加入到蛋白糖霜里,用刮刀切拌混合均匀

步骤 step

5

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

将面糊装入裱花袋,平坦挤入模具中

步骤 step

6

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

表面撒些柠檬屑,再撒上适量糖粉

步骤 step

7

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

入烤箱转180度烤约12分钟

步骤 step

8

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

从模具取出,晾凉

步骤 step

9

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

制作豆沙奶油:黄油软化打发,加入豆沙,用刮刀混合,加入牛奶,打蛋器搅打顺滑

步骤 step

10

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

用蒙布朗花嘴,豆沙奶油装入裱花袋,斜着来回挤在蛋糕上

步骤 step

11

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

撒上糖粉和柠檬屑装饰

步骤 step

12

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

成品图

步骤 step

13

Dacquoise 柠檬达垮兹的步骤

成品图

Dacquoise 柠檬达垮兹的成品图

Dacquoise 柠檬达垮兹成品图
Dacquoise 柠檬达垮兹成品图
Dacquoise 柠檬达垮兹成品图
Dacquoise 柠檬达垮兹成品图

Dacquoise 柠檬达垮兹的烹饪技巧

技巧 tips

1.烘烤中撒的糖粉不是防潮糖粉,最后装饰可用防潮糖粉。
2.豆沙奶油,可换成栗子奶油,一样美味。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.51

不吃
糖尿病人群
252.7
大卡

少吃
减肥人群
8.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢