8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕

by 壹勺糖烘焙工作室 · 531 收藏 · 4947 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
辅料 others
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壹勺糖烘焙工作室
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很早以前有分享过6寸的戚风配方,很多人问我8寸的!今天我就来分享8寸的!希望大家能做成功

8寸戚风蛋糕的做法

步骤 step

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8寸戚风蛋糕的步骤

首先蛋清分离

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8寸戚风蛋糕的步骤

然后在蛋黄里面加入糖和牛奶搅拌均匀

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8寸戚风蛋糕的步骤

然后加色拉油(也可以用橄榄油,味道不要太重就行)搅拌均匀,使他们完全融合在一起,这个时候可以加香精搅拌均匀(没有可以不加)

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8寸戚风蛋糕的步骤

筛入低筋粉和泡打粉

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8寸戚风蛋糕的步骤

面粉拌匀,提起打蛋器能快速滴落就可以了

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8寸戚风蛋糕的步骤

蛋清里面加点柠檬汁

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8寸戚风蛋糕的步骤

打出鱼泡眼就可以加入糖一起打发

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8寸戚风蛋糕的步骤

打发到湿性发泡,提起打蛋器有尖尖角就可以了

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8寸戚风蛋糕的步骤

勺三分之一的蛋清到面糊里面翻拌均匀,注意是上下翻拌!

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8寸戚风蛋糕的步骤

然后把翻拌好的面糊全部倒进蛋清里面翻拌均匀

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8寸戚风蛋糕的步骤

翻拌好的面糊倒进8寸模具里面,拿起来振一下,把里面的大气泡振出来

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8寸戚风蛋糕的步骤

烤箱提起预热,放中下层上下火110度左右50分钟左右(我的烤箱温度偏高20度左右)

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8寸戚风蛋糕的步骤

烤好后戴上棉手套拿出来摔一下,把里面的热气摔出来,然后倒扣自然冷却然后脱模就可以了

8寸戚风蛋糕的成品图

8寸戚风蛋糕成品图
8寸戚风蛋糕成品图

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

有些人第一次做会失败,没关系哦!失败乃成功之母,多做做就会发现其实很简单!

8寸戚风蛋糕讨论

8寸戚风蛋糕的营养信息

本菜是高热量能量充沛
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含维生素E
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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