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3D沙皮狗慕斯蛋糕的做法

3D沙皮狗慕斯蛋糕

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海之韵美食记

菜谱:480 / 关注:144 / 粉丝:12598 2018-08-31 / 人看过

3D沙皮狗在两个月前已经做过了,一直没有整理,不少人想知道是怎么做的,做法其实不难。我做过两种口味,芒果味和巧克力味的,现在先介绍芒果味的做法,口感嫩滑,芒果味浓郁,非常好吃。

用料

3D沙皮狗慕斯蛋糕的做法

1.

模具清洗并用开水烫过之后,晾干

2.

巧克力豆装入裱花袋中,隔温热水融化,挤到眼睛和鼻子的相应部位,看清楚,别挤错地方了哟。放入冰箱冷冻,使眼睛冷冻成型,备用。

3.

准备一盒冰水,将吉利丁片放入,完全浸泡在冰水里10分钟,一定要用冰水,切记!

4.

芒果肉切成小块放入料理杯中,倒入牛奶,搅打十来秒左右,成芒果泥

5.

倒入小奶锅里,隔热水将芒果泥加温到50度。将浸泡过的吉利丁片拧干水分,放入芒果泥里,立即搅拌,使吉利丁片全部溶解进去。将芒果泥放入冰箱冷藏几分钟

6.

淡奶油倒入搅拌盆里,加糖

7.

隔冰水或者冰袋,用电动打蛋器打至六分发的状态,不要打到裱花的状态,否则与芒果泥不易混合

8.

倒入冷藏过的芒果泥

9.

用刮刀或者手动打蛋器拌均匀,成有流动性的芒果慕斯糊

10.

将芒果慕斯糊缓慢倒入沙皮狗模具里(模具需要提前几分钟从冷冻层取出来),利用小汤匙将慕斯糊划到不易流入的脚趾等部位,最后将模具在桌面上震动几下(模具需要放在其他容器里,不是直接拿起模具震动,因为模具是有点软的)。最后放入冰箱冷冻保存8个小时以上,记得是冷冻层而不是冷藏层

3D沙皮狗慕斯蛋糕成品图

3D沙皮狗慕斯蛋糕成品图
3D沙皮狗慕斯蛋糕成品图
3D沙皮狗慕斯蛋糕成品图
3D沙皮狗慕斯蛋糕成品图

烹饪技巧

因为慕斯狗是冷冻成型的,所以品尝的时候要先放在室温解冻或者移至冷藏层解冻

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