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炼乳蜜红豆的做法

炼乳蜜红豆

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桑梓

菜谱:53 / 关注:0 / 粉丝:139 炼乳蜜红豆的原文 / 2010-05-31 / 人看过
用料

调料

炼乳蜜红豆的做法

1.将红芸豆洗净后,浸泡一夜待用。

2.红芸豆倒入高压锅,加水漫过芸豆1公分,喷气后,关小火煮5分钟,关火。

3.20分钟后,再开火,煮至高压锅再次喷气。

4.煮好的红芸豆趁热加入2大匙白糖,颠锅拌匀。稍微冷却后,加入炼乳,奶油或椰浆、酸奶至红芸豆中即可。

炼乳蜜红豆TB.jpg

炼乳蜜红豆Td.jpg

烹饪技巧

1、豆子好吃,却难熟。有的煮熟了,却没有了样子,推荐一个煮豆子的好办法,既可以较好地保持豆子的完整形状,却又有软糯的口感。用这样的方法煮豆子有个好处,豆子在高压下焖熟,避免了因为沸腾不停翻滚的过程。

过程具体是:放入高压锅烹煮,并且喷气后就关火,等气自然泄光后,再开火,喷气后再关火。如此重复两到三次。再难煮的豆子,也比较容易煮熟。

2、我家的高压锅是聚能环滴,密闭性比较好,所以给出的时间是针对我家锅的实际情况,仅供参考。如果您家的是老式高压锅,建议第二次关火后,再开火,进行第三次烹煮。甚至可以烹煮四次,直到豆子彻底焖熟。但是,切记,喷气后就关火,不要让豆子持续在沸腾的锅中翻动。此为煮好豆子的不二法诀。

菜品特色

煮好的蜜红豆,用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏。当主食或零嘴,都是不错的选择。煮好的红豆汁,很不错。

炼乳蜜红豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

炼乳蜜红豆的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 杰米smil

    [随意吐槽]煮第一次关火后。再煮第二三次的时候需要在家水吗

    2016-07-21 20:58:26来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • [随意吐槽]太感谢楼主了!我一直在找如何使煮出的绿豆或芸豆保持原样但又熟烂的方法!而且我超级喜欢吃蜜芸豆,[~e.jy~]

    2010-06-19 18:39:04来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.jy~]

    2010-06-06 10:09:19来自 美食杰 回复 0