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金丝枣炖黄耳

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美食杰

2008-06-11 / 人看过

金丝枣炖黄耳的做法

菜系及功效:甜品/点心 补气食谱 补血食谱 贫血食谱 更年期食谱 工艺:隔水炖

金丝枣炖黄耳的制作材料:

主料:蜜枣60克,枣(干)35克,黄耳10克
调料:姜2克,冰糖50克

金丝枣炖黄耳的做法:

1. 将蜜枣、红枣分别洗净,蜜枣沥干水分;
2. 把红枣去核;
3. 另将黄耳用温水浸软,洗净,沥干水分;
4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内,并注入适量滚水至八分满,加盖封实,用猛火隔水炖约1小时;
5. 加入适量冰糖,再炖至糖溶,即可盛出上桌,趁热饮用。

金丝枣炖黄耳的制作要诀:

1. 因枣本身已含有糖粉,如果不喜甜食,亦可不加冰糖调味;
2. 本品还可加南枣一起炖,口感更好。

食物相克

蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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