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沙律三文鱼

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美食杰

2008-06-17 / 人看过

沙律三文鱼的做法

菜系及功效:产妇菜谱

沙律三文鱼的制作材料:

主料:三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。

菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两(约80克),上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。

沙律三文鱼的做法:

1、 洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。

2、 烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。

3、 烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁的材料及余下菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。

4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。

5、 三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可进食。番茄片装。
沙律三文鱼Hn.jpg

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