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肉末豆腐蛋羹的做法

肉末豆腐蛋羹

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菜谱:26 / 关注:0 / 粉丝:168 肉末豆腐蛋羹的原文 / 2008-06-10 / 人看过
用料

辅料

调料

肉末豆腐蛋羹的做法

1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质

2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

肉末豆腐蛋羹lZ.jpg

3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出

4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

肉末豆腐蛋羹Bs.jpg

肉末豆腐蛋羹RX.jpg

肉末豆腐蛋羹bQ.jpg

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