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熏兔肉

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美食杰

2008-06-10 / 人看过

熏兔肉的做法

菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺:

熏兔肉的制作材料:

主料:兔肉750克
调料:香油20克,盐50克,花椒5克,八角3克,姜10克,大葱10克,白砂糖10克

熏兔肉的特色:

老红油亮,干香味美。

熏兔肉的做法:

1.将整只兔子洗净,放入汤锅中,加盐、花椒、大料、姜、葱烧开,撇去浮沫,微火煮熟捞出,控干。
2.坐锅,加糖适量,再加些柏木末,坐铁帘,将兔子肉摆在铁帘上,盖上盖,用旺火熏四五分钟,待锅中的烟雾浓时,端离火口,待烟小时再熏,约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉,抹上一层油即可改刀上桌。
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