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萝卜丝豆腐汤

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美食杰

2008-06-10 / 人看过

萝卜丝豆腐汤的做法

菜系及功效:理气调理食谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺:

萝卜丝豆腐汤的制作材料:

主料:萝卜500克

辅料:豆腐(北)250克,虾皮10克,

调料:猪油(炼制)75克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克

萝卜丝豆腐汤的做法:

1. 将萝卜洗净后,去皮,切成细丝;

2. 取适量葱、姜切细末;

3. 锅置火上烧热,添入75克猪油,油热时,用葱末、姜末炝锅;

4. 随后加入汤,烧沸;

5. 下入萝卜丝和虾皮,并用精盐调好口味,撇去浮沫;

6. 然后将一块大豆腐托于左手上;

7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。

萝卜丝豆腐汤的制作要诀:

本品需清汤约2000克,如果没有清汤可用清水代替。

食物相克

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
萝卜丝豆腐汤

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