“刚来北京那会喜欢吃辣的,辣椒上市会就会弄点辣椒做点酱,做好后密封好保存一年都没问题。这个辣椒酱不论是直接吃还是做凉菜或放在炒菜里都很好吃,有了孩子后,慢慢基本上不再吃辣椒,家里也很少买辣椒,前几天爷爷帮着买菜,买回不少红椒,看到那么多担心短时间吃不完会放坏,就想起好久没做辣椒酱,趁机做点也不错。”
用料蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份
红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份
红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中
往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀
装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间;
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;
3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中;
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。
自制辣椒酱的讨论
食·色
[随意吐槽]辣
开原 左
[随意吐槽]加些姜末,适量盐,糖,最好放一点利民辣酱。
愣子先生
[提问求解]怎么是酸的啊
心境9637 :放了蒜容易酸,我们这一般想存一些时候不会放蒜
黄豆豆的
[随意吐槽]放在通风的地方
羊羊厨房
[随意吐槽]自己做的更实惠
Queenie6
[随意吐槽]沥干水分才剁碎辣椒和蒜,感觉沥不干
阜新网友 :jhkdhjdlhflh
hkl;fkjlf
ljk;ghjg
gjlgkjl
lfjl;f'
lglkg'
glkj'flj
fkj;fkj
ljfj'
fkj;fj;lf
jk;dh
j;fl
羊羊厨房 :放在通风的地方晾干