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自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱

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黄豆豆的一家

菜谱:619 / 关注:219 / 粉丝:15977 2014-11-01 / 人看过

刚来北京那会喜欢吃辣的,辣椒上市会就会弄点辣椒做点酱,做好后密封好保存一年都没问题。这个辣椒酱不论是直接吃还是做凉菜或放在炒菜里都很好吃,有了孩子后,慢慢基本上不再吃辣椒,家里也很少买辣椒,前几天爷爷帮着买菜,买回不少红椒,看到那么多担心短时间吃不完会放坏,就想起好久没做辣椒酱,趁机做点也不错。

用料

主料

辅料

自制辣椒酱的做法

1.

蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份

2.

红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份

3.

红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中

4.

往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀

5.

装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取

自制辣椒酱成品图

自制辣椒酱成品图

烹饪技巧

1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间;
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;
3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中;
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

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