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五香糖熏兔肉

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美食杰

2008-06-10 / 人看过

五香糖熏兔肉的做法

菜系及功效:鲁菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:

五香糖熏兔肉的制作材料:

主料:兔肉3000克
调料:酱油300克,盐150克,花椒15克,八角15克,桂皮10克,丁香5克,沙姜15克,陈皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜50克,白砂糖200克,香油50克

五香糖熏兔肉的特色:

干香爽口,别有风味。

五香糖熏兔肉的做法:

1.将兔洗净,放在冷水中浸泡6-8小时捞出,再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料,放在清水中制成酱汁,在旺火上烧开,放入兔肉,烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂,捞出擦去浮沫,摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热,放入糖,再放上摆好兔肉的箅子,加盖熏4分钟,将熏锅端离火口再焖4分钟出锅,涂上香油改刀码盘即成。
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