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现在市面上海参都以干海参形式出售,然而干海参在吃之前需要经过泡发,说起泡发,很多人都有过失败的经历,一个细节不注意,可能海参就没了,这不仅仅是浪费金钱,而且浪费海参营养,可以说是心痛又无奈了,那么海参该怎么泡发,怎么发海参才又快又好呢?郝老板海参这就将自己的泡发经验分享给大家。

 

今天,小编主要以淡干海参泡发方法为例子,给大家分享经验:

第一步:泡海参

泡海参需要2-3天,由于干海参比较硬,需要把海参泡软。首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小);然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好);之后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。

 

第二步:去沙嘴

海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀剪开,海参的一端长有海参牙,是摸起来硬硬的白色小颗粒,把这些去除。由于野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些,海参内有几条白色条纹,那是海参筋,海参筋的营养很高,可以食用,大家可以用剪刀把海参筋全部断成几段,这样海参才能发的更大。

 

第三步:上锅煮

煮海参是泡发海参的关健步骤,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右,也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。

 

海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。

 

第四步:泡发海参

海参泡发需加冰块,冷水泡发。大家捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象,期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。

 

第五步:存储

海参泡发好就可捞出食用,把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储,

下次食用时,化冻即可。

 

海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此海参是不折不扣的海洋健康食品,市面上海参这么多,吃海参,不会选海参怎么办?找老郝!郝老板海参,纯野生海参,传统淡干生产,这绝不是自卖自夸,而是用实际行动,致力于让所有人都能吃到健康、实惠的优质海参。

郝老板海参微信号:miaoyong601

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