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猪肝能和菜花(脱水)一起吃吗?

问题:

猪肝能和菜花(脱水)一起吃吗?

回答一:

传言说猪肝和菜花(脱水)不能一起吃,猪肝和菜花(脱水)一起吃会菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收,但通过科学论证,这种传言是没有科学依据的,更没有得到科学的论证,所以猪肝和菜花(脱水)一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中,更是专门点名了这种食物相克的谣言。

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