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山药能和猪肝(卤煮)一起吃吗?

问题:

山药能和猪肝(卤煮)一起吃吗?

回答一:

传言说山药和猪肝(卤煮)不能一起吃,山药和猪肝(卤煮)一起吃会山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,但通过科学论证,这种传言是没有科学依据的,更没有得到科学的论证,所以山药和猪肝(卤煮)一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中,更是专门点名了这种食物相克的谣言。

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