1、姜片10克、里脊肉200切片 2、将里脊肉冷水入锅，倒入姜片，大料1克，焯水去腥去血末 3、捞出，敲击使其松软，撕成肉丝 4、起锅加入食用油5毫升，倒入肉丝，大火翻炒一分钟，加入生抽、料酒、盐各5克，煸炒至干酥 5、放入破壁机打成肉松
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