1、金针菇去蒂，葱花，姜片 2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀 3、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒 4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀 5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀
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