大盘鸡的家常做法

1、青椒切块，香菜切段，姜切片。
2、锅中放入适量食用油，葱适量，加入姜片。
3、加干辣椒、桂皮、八角、香叶少许，麻椒、花椒、肉蔻适量，翻炒爆香。
4、加郫县豆瓣酱，翻炒，倒入鸡块翻炒，加料酒适量，生抽适量，耗油适量，翻炒均匀。
5、加盐、鸡粉、糖，加入青椒，翻炒均匀，加水没过鸡肉，收汁。
6、出锅装盘。