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椰汁千层马蹄糕的做法

椰汁千层马蹄糕

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菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:133 椰汁千层马蹄糕的原文 / 2010-08-18 / 人看过
用料

主料

调料

椰汁千层马蹄糕的做法

1.马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融,放至微凉

2.将生浆和糖水混合成生熟浆备用

3.另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成生熟浆

4.模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中

5.大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固

6.打开盖,这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固

椰汁千层马蹄糕KV.jpg

7.焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固

8.蒸完之后打开盖,放凉以后切块,可以放入冰箱里冰镇,也可以放入锅子里煎一下

椰汁千层马蹄糕WY.jpg

椰汁千层马蹄糕Mh.jpg

烹饪技巧

      生熟浆混合好以后不是稠的,这样蒸起来的千层马蹄糕才够平整;如果太稠的话一下锅就很容易凝固了。

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