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杏仁瓦片的做法

杏仁瓦片

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菜谱:51 / 关注:0 / 粉丝:146 杏仁瓦片的原文 / 2010-09-19 / 人看过
用料

杏仁瓦片的做法

1.将黄油熔化待用

2.将细砂糖、低筋面粉、盐拌匀,加入蛋白,用硅胶刮刀拌匀

3.加入杏仁片拌匀,再加入黄油切拌均匀

4.烤箱提前预热,上下火120度,烤盘铺好硅胶布,用勺子将混合好的面糊舀到硅胶布上,用勺子背抹平。间隔做满一整盘瓦片饼干

5.预热完成后,将烤盘送入烘烤20分钟左右,看饼干边缘均匀着色即可

杏仁瓦片vl.jpg

杏仁瓦片RP.jpg

杏仁瓦片Dh.jpg

烹饪技巧

整形时,用叉子将杏仁片拨开不要相叠,以免影响酥脆口感。

菜品特色

杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干,烤前的制作过程只要十来分钟,但唯一麻烦的是,因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干,每一盘烤制的时间又短,略不注意就会糊,所以必须一盘盘的做,边做边观察烤箱里的状态,一盘烤完立刻换新的一盘,手要快,眼要勤。

杏仁瓦片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

杏仁瓦片的讨论

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