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草莓戚风奶油蛋糕的做法

草莓戚风奶油蛋糕

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ELLENの美食美刻

菜谱:3 / 关注:0 / 粉丝:104 草莓戚风奶油蛋糕的原文 / 2010-05-17 / 人看过
用料

草莓戚风奶油蛋糕的做法

1.蛋黄加细糖A搅拌均匀;

2.加入色拉油搅拌均匀;

3.色香油加入水中搅拌均匀;

4.把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀;

草莓戚风奶油蛋糕BH.jpg

5.低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中;

6.蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段;

7.取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀;

8.再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀;

草莓戚风奶油蛋糕lw.jpg

9.搅拌均匀后倒入17cm的戚风模具中;

10.然后用一根筷子插入模具中,打圈搅拌均匀,这样可以避免有大泡出现在组织里面,入140°的烤箱60-70分钟,出来倒扣放凉,放入冰箱2个小时后脱模;

11.鲜奶油加幼砂糖C;

12.打发到可以裱花的状态,不能太稀也不要像我这次打得过于发了;

草莓戚风奶油蛋糕Nz.jpg

13.蛋糕从模具中取出,切掉表层直至平整;

14.把鲜奶油抹在蛋糕四周;

15.用圆口裱花嘴裱出几朵奶油,用勺子的背面,轻轻压平一部分奶油;

16.装饰上半颗草莓,然后用草莓粒碾碎洒在蛋糕上,最后用小圆口裱画嘴在底部裱一层奶油小球就完成了。草莓戚风奶油蛋糕Br.jpg

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