回到顶部

野鸭灌汤包

作者:水映天蓝

野鸭灌汤包的原文 / 2014-05-08 / 人看过 / 评论(0)
收藏
更多分享到:

野鸭灌汤包.jpg

简介

盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。

做法

主料:小麦面粉500克 鸭肉300克 辅料:肉皮清冻100克 大葱20克 姜20克 调料:料酒15克 盐4克 味精2克 花生油20克 五香粉1克 1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团 2. 将鸭肉剁成肉泥 3. 肉皮冻切碎 4. 将葱、姜末放下鸭肉泥 5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸭肉馅内拌匀 6. 将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶 7. 上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成.皮薄馅大,汤汁鲜美.

野鸭灌汤包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

野鸭灌汤包的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解