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香茅草鸡

作者:瑞丽口腔专家甘

香茅草鸡的原文 / 2014-05-12 / 人看过 / 评论(0)
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香茅草鸡.jpg

简介

这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉,香茅草不过是一种散发着清香的草根而已,傣族人却将它搬上了宴席,与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”,肉香中飘着淡淡的香茅草味,亦浓亦淡,可谓美不胜收。香茅治疗风湿效果颇佳,不但有治疗偏头痛,抗感染,改善消化,还能除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤的功能。

做法

材料:光鸡750克、香茅25克。配料:小洋葱10克、胡椒粉5克、姜丝5克。调料:蚝油1小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、盐1/4小匙 制作方法:1、把所有材料准备好。2、鸡洗干净切成块。3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。7、加入腌制好的鸡块。8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。

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