回到顶部

焖竹笋

作者:顺其自然1954

焖竹笋的原文 / 2014-05-12 / 人看过 / 评论(0)
收藏
更多分享到:

焖竹笋.jpg

简介

竹笋是阳西特产,产地在塘口、新圩一带,阳西人对选食用笋很讲究,阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣。油焖竹笋口味属于咸鲜,做法属焖菜类,但怎么做油焖笋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道油焖笋吧。 特点: 阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣,县城、各镇餐馆都备这一名菜。这里除选用正宗笋竹外,炒笋的技巧也很重要,必须掌握火侯,上好佐料才能做好菜式。 食用功效: 竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 适用人群: 一般人群均可食用。 1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合; 2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

做法

材料: 竹笋,姜丝,香葱,料酒 2茶匙,生抽,白砂糖,鸡精,植物油。 做法: 1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块,可以用刀背轻拍笋块,以便更容易入味,口感也会更好。 2.起锅烧油,倒入笋块稍微翻炒后,放入酱油、盐、糖,然后加入鲜汤烧沸。 3.沸腾后改用文火焖5~6分钟,再转旺火将汤汁浓缩,撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭,等放凉了再吃又是稀饭的好配菜

焖竹笋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

焖竹笋的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解