回到顶部

方城烧麦

作者:看不见的星星

方城烧麦的原文 / 2014-05-12 / 人看过 / 评论(0)
收藏
更多分享到:

方城烧麦.jpg

简介

清光绪年间,方城县城内开化寺街马玉亮(回族),始创'烧麦'。最初不叫'烧麦'叫'撮子包',因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为'烧麦”。

做法

制法:一、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。二、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。三、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。四、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。五、选上等细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,旋成饺子皮状,边薄有折纹。一两面制成五个,每个重二三钱,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的'烧麦',上笼蒸20分钟即成。

方城烧麦的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

方城烧麦的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解