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百花豆腐

作者:孙小小杰

百花豆腐的原文 / 2014-05-12 / 人看过 / 评论(0)
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百花豆腐.jpg

简介

百花豆腐是四川地区汉族传统名菜,豆腐鲜嫩,造型美观。如果没有清蒸汁时,则此道料理中,可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁

做法

主料: 豆腐 300克 河虾 360克 调料: 大葱 15克 盐 3克 胡椒粉 1克 香油 5克 植物油 15克 制作方法:1. 虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;2. 布包豆腐冲净压碎,与虾胶拌匀,置于碟上隔水蒸8分钟;3. 在蒸豆腐的同时,将油烧滚,与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上,便可上桌。

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