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腊八粥的做法

月亮晶晶

菜谱:398 / 关注:0 / 粉丝:15486 腊八粥的原文 / 2011-12-31 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

腊八粥的做法

材料集合图:

腊八粥HF.jpg

1.难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟

2.剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入

腊八粥mk.jpg

3.加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行

4.电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可

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烹饪技巧

煮腊八粥诀窍:

1、腊八粥的材料,是各种五谷杂粮。必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。我选用了糯米,感觉更加香浓粘稠些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。

2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。

3、煮腊八粥,可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲,这样煲出来的腊八粥,香浓黏稠,非常好喝。家里煮,我就用晚上睡前,把各种材料放电饭煲先煮30分钟,让材料受热都煮开,然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜,第二天早上起床就能吃到热气腾腾,香甜软糯,黏黏稠稠好喝的腊八粥了。

菜品特色

1、每年的农历12月被称为腊月,而农历的12月8日被称为腊八。腊八是一年里最后一个节日,也是春节的序曲。腊八之后15天,便是腊月二十三。“二十三,糖瓜粘籽。二十四,扫房子”,人们又开始忙忙碌碌准备过春节,新的一年又要开始了。

2、明天就是腊月初八了,民间传统这一天要吃腊八粥,很多人会在这一天的清早去寺庙和派发腊八粥的地方排队等着派发,腊八粥也被称为“福寿粥”,是希望吃了腊八粥的人能增福增寿。当然也有非常多的人会选择在家里煮腊八粥,希望能借由自己的双手带给家人健康幸福。

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腊八粥的讨论

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