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素炒藕带的做法

素炒藕带

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美食杰

原文 / 2010-05-13 / 人看过
用料

主料

调料

素炒藕带的做法

1.将藕带洗净,表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉,浸水备用,下锅前斜切成段,;

2.将蒜切末、姜切末,过油干红椒用剪刀剪成圈状备用;

3.锅内注油,中小火下几粒花椒,爆香后捞出,下蒜末、姜末、爆香,转大火下1中藕带翻炒,调少许白糖提鲜,加入适量盐,翻炒均匀,起锅前喷些白醋,撒上过油干红椒圈即可。

素炒藕带LQ.jpg

藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从中间掰开,藕带中间也有细微的管状气孔

素炒藕带bK.jpg

藕带外皮刮掉后,要浸水,以免氧化。

素炒藕带he.jpg

素炒藕带Sf.jpg

健康小常识

1、藕带,是最嫩的藕。传统中医认为:生藕性味甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦热,止呕渴;熟藕性味甘温,有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。

2、藕带含有多种营养素,如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

3、《本草纲目拾遗》云:藕及藕制品“调中开胃,补髓养血,通气分,清表热,常食安神生智慧,解暑生津,消食止泻。

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