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自制豆腐乳的做法

自制豆腐乳

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菜谱:197 / 关注:4 / 粉丝:974 自制豆腐乳的原文 / 2010-11-11 / 人看过
用料

主料

调料

自制豆腐乳的做法

1.豆腐切块大火蒸20分钟

2.晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵

3.等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上

4.食用时加香油少许

自制豆腐乳CQ.jpg

自制豆腐乳Hi.jpg

自制豆腐乳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

自制豆腐乳的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 国外网友

    [随意吐槽]自制豆腐乳太美味了,感谢指教。

    2018-06-07 13:35:36来自 美食杰 回复 0
  • 襄阳网友

    [随意吐槽]制作豆腐乳发酵长毛民间有很多种有条件的可用洗干净稻杆晒干垫在切好的豆腐发酵下面,豆腐长得白毛越长越好然后有两种一是拌好作料装瓶,还有一种是放火上烤干云南毛豆腐就是这种做法。豆腐发酵温度越高发酵的时间越短、同样温度越低时间越长,所以春夏秋冬都可以只是夏天由于温度高很容易发臭就是我们说的臭豆腐,由于家庭做臭豆腐很难辨别是不是变质最好不要冒这个风险。

    2018-03-08 20:21:34来自 美食杰 回复 0
  • 襄阳网友

    [随意吐槽]豆腐发酵过程沾上油就容易出现黑、蓝色这是有毒的。

    2018-03-07 21:04:37来自 美食杰 回复 0
  • 俏夕阳(

    [随意吐槽]我用水煮熟了凉后粘白酒放入瓶子里发酵 等到豆腐有粘稠的感觉 在煮花椒大料 盐 糖水煮开后放凉倒入发酵好的瓶子里 最后我又炸了点辣椒油倒入 非常好吃哦

    2018-03-06 12:09:01来自 美食杰 回复 0
  • gegelee

    [随意吐槽]豆腐买来放坏的能做吗

    2018-02-26 00:00:24来自 美食杰 收起回复 0
    • 襄阳网友 :只要没有出现蓝、黑、红就可以腌制,一般颜色为黄色为正常。

      2018-03-07 20:56:13 来自美食杰
    我也说一句
  • 花间词

    [随意吐槽]我没蒸,现在豆腐上长了许多红色的点点,能吃吗?

    2018-01-21 13:11:11来自 美食杰 收起回复 0
    • 襄阳网友 :不能当豆腐出现黑、蓝、红属于霉变有毒的。

      2018-03-07 20:57:42 来自美食杰
    我也说一句