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油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉

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雅楠

菜谱:113 / 关注:0 / 粉丝:1137 油面筋塞肉的原文 / 2010-12-08 / 人看过
用料

调料

油面筋塞肉的做法

1.将葱姜改刀放入肉馅中,生抽,淀粉,盐,1勺糖,然后顺着一个方向快速搅匀,使肉上劲

油面筋塞肉nm.jpg

2.筷子顶端蘸少许水,在面筋球的表面扎一个孔,然后伸进去,转着圈的把面筋球里面的面筋搅碎(这样才能放进更多的肉馅)

油面筋塞肉Vy.jpg

3.将肉馅装入裱花带中,前面装上裱花嘴(这个灵感源于泡芙,但又不能用专门做泡芙的嘴,因为那个太细,肉馅挤不出来)

油面筋塞肉Sz.jpg

4.再把肉馅对准面筋球的孔一挤,肉馅就全部装入了,非常方便

油面筋塞肉Cx.jpg

5.锅中放入香叶,八角,水和塞好的面筋球,大火煮开

油面筋塞肉Qg.jpg

6.煮开后放入黄酒,冰糖,老抽盖上盖子转小火煮20分钟左右即可(放入冰糖还会使整道菜的颜色变的很亮,看下面的图就看的出来)

油面筋塞肉Gu.jpg

7.汤锅中放入清水,盐,油,待水开后放入菜心焯一下即可

油面筋塞肉kV.jpg

油面筋塞肉SM.jpg

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