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小炒香辣兔肉的做法

小炒香辣兔肉

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7664 小炒香辣兔肉的原文 / 2011-02-21 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

小炒香辣兔肉的做法

1.冷冻兔腿,退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

小炒香辣兔肉Zv.jpg

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥

小炒香辣兔肉Hi.jpg

5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅

小炒香辣兔肉qB.jpg

小炒香辣兔肉gJ.jpg

小炒香辣兔肉qZ.jpg

烹饪技巧

1、可以把煸过花椒、八角捞出,怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2、此菜是道快手菜,不要过长时间久炒,会影响兔肉的口感。

营养功效

       对于嗜肉族来说,想吃素减肥,那基本不太可能。但想吃肉减肥,那也不是没可能。既想吃肉又想减肥那首选兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,有荤中之素的说法。适合老人、妇女。肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

菜品特色

       兔肉的一大特点就是和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,因此用什么调味料炒就是什么味。这次我用了一直偏爱的香辣口,香香的嘞。为了不在原有的食量基础上加米加饭,最好的办法就是定量食用。

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