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香煎腊味芋头糕的做法

香煎腊味芋头糕

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菜谱:15 / 关注:0 / 粉丝:103 香煎腊味芋头糕的原文 / 2010-12-17 / 人看过
用料

主料

调料

香煎腊味芋头糕的做法

1.主要材料:芋头小半个约200克,腊肉200克,香葱两棵,干虾仁30克,头菜30克,粘米粉150克,清水300ML

2.将芋头去皮切粒状

3.芋粒下锅蒸15分钟至熟

香煎腊味芋头糕su.jpg

4.干虾仁洗净、腊肉切碎,香葱切碎,头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用

5.平底锅下少许,将葱头部分爆出香味

6.下入腊肉煸炒1分钟

香煎腊味芋头糕AK.jpg

7.下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟

8.调味:放一小匙盐,1/2小匙白糖

9.将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用

香煎腊味芋头糕Dy.jpg

10.芋粒蒸好后放凉

11.取一个大容器,将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐,少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒

12.方盘下锅里蒸热,盘底抹上油

香煎腊味芋头糕Ru.jpg

13.将搅好的粉浆倒入盘里,轻轻振动至平整

14.下锅里蒸15分钟左右即可

15.芋头糕放凉后切成块状

香煎腊味芋头糕YS.jpg

16.平底锅下入少许油,用毛扫扫均匀

17.将切好的芋头糕下到锅里小火煎

18.煎至两面微黄即可

香煎腊味芋头糕KA.jpg

香煎腊味芋头糕nt.jpg

香煎腊味芋头糕os.jpg

烹饪技巧

1、粘米粉与清水的比例要调好,水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。

2、肉会出油,炒馅料时油不要放多了。

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