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三杯杏鲍菇的做法

三杯杏鲍菇

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媛芈芈

菜谱:49 / 关注:0 / 粉丝:129 三杯杏鲍菇的原文 / 2010-08-30 / 人看过
用料

调料

三杯杏鲍菇的做法

1.准备材料

2.银杏果煮熟备用,杏鲍菇切滚刀块,姜切片,红椒,葱切段,蒜去皮

3.起锅,放入2大匙胡麻油(或芝麻油)煸香姜片,到姜片稍微有点金黄(不要焦掉,会苦)

4.接着放入蒜,红椒,葱段炒香

三杯杏鲍菇oh.jpg

5.放入杏鲍菇

6.接着放入调料和半小碗水(通常三杯是不放水的)水不要放太多,杏鲍菇很容易熟,盖上盖焖煮5分钟

7.最后放入煮熟的银杏,拌炒收汁(觉得味淡可加入少许盐)

8.预热砂锅(或用盘子),九层塔(或香菜)铺底,把杏鲍菇倒过来,淋入少许芝麻油即可

三杯杏鲍菇pg.jpg

三杯杏鲍菇qq.jpg

三杯杏鲍菇zh.jpg

菜品特色

1、说到三杯鸡是一道人人都耳熟能详的台湾料理,由于三杯鸡受欢迎的程度,使得其它三杯料理也应运而生,像三杯中卷、三杯鱿鱼、三杯兔、三杯鳗、三杯牛筋等,一时之间,几乎什么都可以拿来做三杯料理,「三杯」也成了台湾烹饪的专门术语,代表一种特定的烹饪调味技巧,就如同「红烧」一样。

2、所谓「三杯」即是一杯米酒(台湾米酒),一杯酱油,一杯胡麻油(胡麻籽油);还有不能少的五鲜:姜,蒜,葱,红椒和九层塔,调料就只有糖。只要把主材料用这三杯烧熟,自然喷香好吃。如果家里没有台湾米酒,就用低度的白酒代替(台湾米酒是20度),胡麻油可用芝麻油代替,九层塔换成香菜也一样很好吃;今天做的三杯杏鲍菇,因为是素食,把三杯的量减少了,再搭配银杏果,更加健康养生,清爽可口,适合炎热的天气;如果对三杯鸡感兴趣,可参考几个简单步骤,做出最道地的台湾名菜--三杯鸡。

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