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糯米糖藕的做法

糯米糖藕

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菜谱:83 / 关注:0 / 粉丝:223 糯米糖藕的原文 / 2010-10-21 / 人看过
用料

主料

调料

糯米糖藕的做法

1.糯米提前浸泡2小时

2.藕洗净削皮

3.白嫩嫩的藕

4.用小刀在藕的六分之一处切开

5.塞入糯米,先铺上一层,用手轻拂,再在案板上跺一跺,还可以筷子帮忙

6.塞至8分满就好

糯米糖藕iI.jpg

7.把藕盖合上,用牙签固定好

8.放入刚没过藕的水即可

9.待煮沸后放入红糖两大勺

10.麦芽糖两大勺、冰糖一大块

11.再次煮沸后改小火慢慢煮3小时(高压锅1小时即可)

12.煮好的糯米藕

糯米糖藕eO.jpg

13.待凉切片

14.可将剩余的糖水浓缩至小半碗,淋上即可

糯米糖藕oP.jpg

糯米糖藕JC.jpg

菜品特色

1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。

2、九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义。就是长在池塘中的,品质较好。而十一孔藕也叫田藕,身短,孔多,品质没有九孔的好。

3、不论塘藕,还是田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕是为最好的。

4、莲藕除了清炒,还可塞上糯米做成甜的糯米藕,或塞上去壳的绿豆做成咸味的绿豆酿莲藕,甜咸各取所好,交换着做做也是很不错的。

糯米糖藕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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