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柠檬香草小里脊的做法

柠檬香草小里脊

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媛芈芈

菜谱:49 / 关注:0 / 粉丝:129 柠檬香草小里脊的原文 / 2010-08-31 / 人看过
用料

辅料

调料

柠檬香草小里脊的做法

材料集合图:

柠檬香草小里脊SD.jpg

1.准备材料

2.红椒(用小剪刀会比较方便),罗勒,蒜切末备用

柠檬香草小里脊YP.jpg

3.里脊肉逆纹切1公分左右的厚片,用刀背轻轻剁一下

柠檬香草小里脊zh.jpg

4.切好的肉片用腌肉调料(米酒1大匙、鸡粉1/2茶匙、鸡蛋液1/3个、玉米淀粉1大匙、油1大)腌(不要忘了放1大匙油,下油锅时好拨开不会沾在一起)

5.起锅热油,中高油温放入肉片,以油泡的方式,到肉片开始转白,取出(这时的肉片只有5分熟)

6.转大火,将油温拉高,再次放入肉片回炸,逼油(这样做出的肉片外焦里嫩),炸到熟时取出滤油备用

7.另起锅,放入1大匙油炸花椒粒,到花椒香气传出(不要把花椒粒炸糊了)

柠檬香草小里脊UT.jpg

8.将花椒油倒出备用(花椒粒不要)

9.锅里倒入一半的花椒油,炒香蒜,红椒末

10.放入肉片

11.接着放入盐,黑,白胡椒碎,罗勒(或是干罗勒),几片柠檬片,拌炒均匀,最后淋入剩余花椒油即可

柠檬香草小里脊ag.jpg

柠檬香草小里脊Ni.jpg

柠檬香草小里脊mh.jpg

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