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混搭版烤鸡瓤蘑菇饭的做法

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭

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孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10591 混搭版烤鸡瓤蘑菇饭的原文 / 2010-12-21 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭的做法

具体腌制方法:

1.将圆葱切块放搅拌机里打成泥,倒入碗中

2.将所有调料(李锦记叉烧酱40克、李锦记泰式甜辣酱40克、料酒10克、黑胡椒粉3克、盐5克、生姜粉3克、小个圆葱)放入圆葱泥中搅拌成酱料

3.将洗好的鸡控去水分放入搅好的酱料

4.将鸡放在一个深容器里,将鸡的里外都抹上酱料,再给它做做按摩,然后腌制一个晚上

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭Fy.jpg

黄油蘑菇饭的做法:

1.将蒜2瓣切末,香菇3多切小块,香葱4根切葱花

2.黄油15克小火化开,放蒜末出香味,再放香菇煎香

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭xv.jpg

3.倒入米饭一碗(根据鸡的内腹的大小决定米饭的量),大火炒均匀

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭Pf.jpg

4.放酱油黑胡椒粉和盐炒匀

5.关火,放入香葱末拌匀,备用

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭CY.jpg

鸡的烤制:

1.先要准备一些蔬菜:胡萝卜、土豆、圆葱、香菇(所有的蔬菜根据自己的需要决定数量)。拌蔬菜的调料:黑胡椒碎少许、香草碎(我用的披萨草)少许、盐适量、色拉油适量。将蔬菜切成小块用拌菜调料拌匀,备用

2.将腌好的鸡放大盘中将炒好的米饭用勺子塞入鸡的腹中,塞得多点紧点,这样鸡的形状饱满

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭xu.jpg

3.用牙签将开口处别上,将鸡腿骨和鸡翅尖用锡纸包上

4.烤盘上垫锡纸,并刷上一层油,放入酿好米饭的鸡,鸡胸朝上,然后用刷子将酱料刷满鸡的全身

5.烤制预热200度中下层烤15分钟,取出

6.将烤盘重新换一张锡纸,锡纸上刷上油,然后放上鸡,在鸡的身上刷上一层油(色拉油和黄油都可)在其周围放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分钟

7.在鸡上再刷一层蜂蜜水,放入烤箱上层220度烤10分钟(一定要注意观察,鸡上色就可以了)

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭VT.jpg

混搭版烤鸡瓤蘑菇饭sv.jpg

烹饪技巧

1、我发现鸡的胸骨和两侧特别爱上色,刷蜂蜜水之前就已经很上色了,于是我将已上色的地方都用小块的锡纸盖上了,这样这些地方就不会变成黑色了,我的烤箱是以前买的,容量小,而且温度不均匀,上色也不均,应该换了哈,所以烤的时候一定要根据自己家烤箱的情况掌握温度。

2、我用的是那种挺好熟的类似绿鸟鸡的那种,只不过是牌子不太一样,还有一定要去掉鸡屁股。

3、我这是混搭版的调料,主要是我开冰箱看到了这两种酱,正好甜辣酱里有蒜末我就不用再放蒜了,可以不和我的调料一样,选择自己喜欢的酱料腌制,喜欢颜色深的还可以放点酱油。

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