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韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜

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菜谱:216 / 关注:0 / 粉丝:4274 韩式辣白菜的原文 / 2010-08-23 / 人看过
用料

辅料

调料

韩式辣白菜的做法

1.大白菜洗净,切成2半(或4半)

韩式辣白菜rr.jpg

2.内外均匀的抹上盐,腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软(盐多腌的就快一点)

3.用清水冲掉多余盐分后过凉开水,拧干水分(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味)

4.苹果、梨各半个,切成碎末;白萝卜半个,刨成丝;蒜、姜切碎末

韩式辣白菜LU.jpg

5.辣椒面里调入适量盐、白糖、鱼露,用凉开水调匀(鱼露没有可不加,但是加了绝对能保证味道)

6.将调好的辣椒糊与萝卜丝、苹果末、梨末、蒜姜末拌匀

韩式辣白菜TU.jpg

7.把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上

8.装入无油的密封容器中冷藏保存,等不急的话冷藏一天后即可食用。冷藏更久后食用味道会更好

韩式辣白菜fY.jpg

韩式辣白菜tV.jpg

菜品特色

和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。并且辣白菜既可生吃,又可熟吃,还可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等佳肴。

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