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小芋头山药烧排骨的做法

小芋头山药烧排骨

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7680 小芋头山药烧排骨的原文 / 2010-12-16 / 人看过
用料

主料

调料

小芋头山药烧排骨的做法

1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用

2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用

3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底

4.再加入辣椒一同翻炒

5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀

6.烹入料酒,淋上生抽

小芋头山药烧排骨IJ.jpg

7.再加入老抽、炒制上色

8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用

9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟

10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂

11.再放入山药块一同煮

12.继续焖煮30分钟左右即出锅

小芋头山药烧排骨nN.jpg

小芋头山药烧排骨hS.jpg

小芋头山药烧排骨Qv.jpg

菜品特色

平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类,来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉,喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚,冒着飘香的热气,让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人,而是彼此都为此惦念,挂心,那才是家。

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