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什蔬烤羊排的做法

什蔬烤羊排

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菁制美食

菜谱:14 / 关注:0 / 粉丝:186 什蔬烤羊排的原文 / 2010-05-17 / 人看过
用料

主料

调料

什蔬烤羊排的做法

1.羊排洗净,撒上盐、胡椒粉,用油锅煎上色,约2-3分钟。然后放入铺了锡纸的烤盘,放进烤箱;或者用烤架烤网等明火烤制也可以。

什蔬烤羊排dG.jpg

2.先用250℃烤约10分钟或者220度15分钟;

3.再以200℃烤10分钟左右;(要根据羊排的薄厚来制定烤制时间)

4.芹菜、胡萝卜、洋葱洗净切块;

5.用油煎至微发黄色;

什蔬烤羊排mL.jpg

6.把炒好的蔬菜加盐调味,倒在羊排上,再放入烤箱中略烤几分钟即可。

烤羊排怎么做才好吃?

制作秘诀:

1、羊排最好选用新西兰产的,羊的肉质佳。要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。

2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,不要腌;撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。

3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定,一般七分熟左右食用口感最佳。羊排在烤之前,也可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。

4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。

5、羊排也像其他菜肴一样,可以烹制出很多种味道,搭配不同的蔬菜,不仅可以增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理。

6、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

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