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魔芋啤酒鸭的做法

魔芋啤酒鸭

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清热去火

月亮晶晶

菜谱:398 / 关注:0 / 粉丝:15464 魔芋啤酒鸭的原文 / 2010-11-23 / 人看过
用料

调料

魔芋啤酒鸭的做法

1.鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块

2.魔芋用开水泡一会儿洗干净

魔芋啤酒鸭Cg.jpg

3.魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮

4.锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉

魔芋啤酒鸭Fv.jpg

5.煸香葱姜蒜

6.放入鸭块煸炒至完全变色

魔芋啤酒鸭uo.jpg

7.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂

8.开盖转中大火收汁,撒上葱花即可

魔芋啤酒鸭cN.jpg

魔芋啤酒鸭wC.jpg

魔芋啤酒鸭eY.jpg

烹饪技巧

1、这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。

2、魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。

3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。

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