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红焖羊排的做法

红焖羊排

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菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:7184 红焖羊排的原文 / 2011-01-25 / 人看过
用料

主料

调料

红焖羊排的做法

材料集合图:

红焖羊排PQ.jpg

1.羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉)

2.锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色

红焖羊排uI.jpg

3.让羊排没有膻味的小窍门来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒

4.花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味

5.锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可

红焖羊排rR.jpg

红焖羊排wb.jpg

红焖羊排am.jpg

烹饪技巧

      胡萝卜和羊肉是完美搭配,加入胡萝卜的羊排真的很好吃。

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