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刀豆炒肉丁的做法

刀豆炒肉丁

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1172 刀豆炒肉丁的原文 / 2010-05-18 / 人看过
用料

主料

调料

刀豆炒肉丁的做法

1.刀豆摘去两头,切丁

刀豆炒肉丁IC.jpg

2.猪腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿

刀豆炒肉丁vl.jpg

3.锅内热油,加入肉丁滑炒至熟,盛出备用

刀豆炒肉丁hC.jpg

4.锅内热少许油,加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿

刀豆炒肉丁nU.jpg

5.调入适量黄豆酱

刀豆炒肉丁OH.jpg

6.加入适量水,加盖焖煮几分钟,至刀豆完全熟透(以无豆腥味、无生硬感为准)

刀豆炒肉丁Zb.jpg

7.加入肉丁,调入少许盐翻匀即可

刀豆炒肉丁rf.jpg

刀豆炒肉丁sA.jpg

烹饪技巧

1、再次重申,刀豆一定要煮熟透才能食用,否则会中毒,上吐下泻。

2、也可以先将刀豆在水中汆熟后沥干,再加油煸炒。

3、黄豆酱的口味很重,不要加太多,口味淡的不用再加盐了。 4、刀豆不是很容易入味,所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮,我觉得这样很入味;当然你也可以在刀豆煮熟后再调入黄豆酱。

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