回到顶部
大骨炖酸菜的做法

大骨炖酸菜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
骨质疏松
助消化
消食

乐乐橙

菜谱:47 / 关注:0 / 粉丝:271 大骨炖酸菜的原文 / 2010-12-17 / 人看过
用料

调料

大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

2.砂锅内加足水,开火加热

3.另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟

4.这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角

大骨炖酸菜dr.jpg

5.加入1汤匙的白醋

6.待骨汤煮开,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

大骨炖酸菜KJ.jpg

大骨炖酸菜BU.jpg

大骨炖酸菜jC.jpg

烹饪技巧

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的,煮的时间越久越有味道。

3、煲内的水一定要一次加足,不要中途添水,营养汤的口感。

菜品特色

1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤,好温暖,三九天也不怕。

2、酸菜可是东北人的必备,炒、炖、煮,咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话,把酸菜大骨棒放入砂锅,放炉子上咕嘟上小半天儿,满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁,再来口汤,小日子好舒心哟。

大骨炖酸菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

大骨炖酸菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热