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三色杏鲍菇的做法

三色杏鲍菇

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菜谱:1291 / 关注:228 / 粉丝:41565 2014-06-27 / 人看过

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

用料

三色杏鲍菇的做法

1.

豌豆去壳,洗净,豌豆最好现吃现剥,营养不易流失

2.

火腿肠去衣,切丁

3.

胡萝卜去皮,切丁

4.

杏鲍菇洗净后,切丁

5.

锅置火上,倒入清水、油、盐烧开后,将胡萝卜丁、豌豆倒进锅里焯水,然后捞起备用

6.

炒锅烧热,倒入适量油烧热,将火腿丁放进锅里翻炒

7.

将焯过水的豌豆、胡萝卜丁放进锅里翻炒

8.
此步骤用料
杏鲍菇
1个

放入杏鲍菇丁翻炒

9.

调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火

10.

起锅,装盘

烹饪技巧

1、胡萝卜丁、豌豆焯水时间不宜过长;
2、蔬菜可以换成自己喜欢的;

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