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南瓜炒饭的做法

南瓜炒饭

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美美家的厨房

菜谱:2870 / 关注:23 / 粉丝:48784 2020-05-29 / 人看过

气温升高,米饭换个花样做,清香入味,儿子一口气吃两碗!

随着气温逐渐升高,孩子的食欲不如冬天那么好了,每天早上换着花样给他做早餐,但总是扒拉几口就不吃了,这段时间为了他早上能多吃几口,真的是费尽心思呢!面条、卷饼、炒米面,各种花样轮着来,真的是一周都不重样的,每天早上五点半就起床做早餐,又是拌蔬菜,又是炒肉,还要蒸主食,忙碌两个小时,人家还不肯好好吃,真的好郁闷!

今天烦了,不想折腾了,看着昨晚还剩下点剩米饭,算了,炒个剩饭,管你爱吃不吃!

没想到儿子尝了一口两眼放光!连说好吃好吃,三下两下吃完了,还意犹未尽,又到锅里装了小半碗!

什么米饭这么好吃?
望着狼吞虎咽的孩子,我仔细琢磨着,为啥这十分钟不到的早餐,能让孩子这么着迷?
最主要的因素估计是在南瓜上了.
现在的天气越来越热,睡了一个晚上,本来就比较缺水了,南瓜水分多,口感比较清润,配上米饭这么简单炒炒,米饭吸收了饿南瓜的汤汁,特别好入口,浓浓的酱香搭配蒜末的香味,越吃越开胃了!
别看只是一碗剩饭,搭配上各种的食材,营养却也挺丰富的。

南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。夏天天气炎热,体能消耗较大,因此要多注意保护心脏、补脾养胃,南瓜富含β胡萝卜素,维生素C、E等抗氧化成分,还富含膳食纤维,夏天多食用,能提高人体的免疫力。

南瓜富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食高手。是比较适合夏天食用的一种平价的蔬菜。

做法很简单哦,一起来看看。

用料

主料

辅料

南瓜炒饭的做法

1.

南瓜连皮清洗干净,不用去皮,直接切成小块。猪肉剁成末,大蒜拍松后剁碎。香菇泡发后切成小颗粒。

2.

油锅烧热,下多点油,放蒜和葱白末爆香,尽量爆干一点。

3.

再放入香菇爆香,闻到香味后放虾皮,炒香后放肉片。炒至变色。

4.

将南瓜倒入锅中,一起翻炒均匀。

5.

沿着锅边淋入一勺水,加盖,焖五分钟左右,南瓜就有八成熟了。因为切的小块,还是比较容易熟的。

6.

锅里的汤汁微微收干,感觉到南瓜有八成熟的时候,就可以将米饭到进去了。

7.

米饭倒进去后,加点酱油和盐,翻炒均匀。

8.

关火后可洒点花生米和葱末就可以出锅啦!柔软蓬松,炒饭这样做,比新鲜的米饭还好吃呢。

南瓜炒饭成品图

南瓜炒饭成品图
南瓜炒饭成品图
南瓜炒饭成品图
南瓜炒饭成品图

烹饪技巧

南瓜要带皮煮,这样不容易煮散,出锅更漂亮,南瓜块稍微切小块点,更容易入味,也更容易熟透。
南瓜焖至八成熟的时候要注意观察锅内的状态,稍微留点汤汁,米饭倒进去才不会粘底,翻拌的时候手法稍微轻一点,尽量保持南瓜块的完整。

南瓜炒饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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