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腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗

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菜谱:1259 / 关注:38 / 粉丝:48969 2020-02-12 / 人看过

腊肉是我从小就喜欢一次的一种肉,尤其春节前后,最有家乡味。广东的腊肉不止春节有,一年四季都有,腊肉可以炒菜吃。我最喜欢吃腊肉还是炒蒜苗的做法,百吃不厌。

用料

主料

辅料

腊肉炒蒜苗的做法

1.

食材:腊肉、蒜苗、红辣椒。

2.

腊肉用清水浸泡一下,去盐味,切薄片。

3.

蒜苗,红辣椒,分别洗净,切好,蒜白要斜切,容易炒熟,入味。

4.

热锅,中小火,倒入切好的腊肉煸炒出油,腊肉微焦,肥肉的部分会变的透明,瘦肉部分散发出香味。

5.

把蒜白、红辣椒倒入锅里,旺火爆炒,蒜白、辣椒比较蒜叶炒的时间要长,所以要先炒蒜白。

6.

把煎好的腊肉,倒入锅里,接着把蒜叶也倒入锅里,继续爆炒至熟,出锅即可。

腊肉炒蒜苗成品图

腊肉炒蒜苗成品图
腊肉炒蒜苗成品图

烹饪技巧

1.腊肉要切薄片,越薄越容易炒出油,也容易炒熟。2.蒜苗要挑选叶小,蒜头没成圆,这样的酸菜香。

腊肉炒蒜苗的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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