回到顶部
蒜苗炒猪耳朵的做法

蒜苗炒猪耳朵

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
降血脂
防癌

天山可可

菜谱:624 / 关注:5 / 粉丝:1502 2020-02-06 / 人看过

这次的卤猪耳朵我就炒着吃了,做了《蒜苗炒猪耳朵》,春天是吃蒜苗的季节,源于小时候妈妈就爱用蒜苗炒菜,尤其那种红根蒜苗特别的好吃,蒜香味特别的香浓,今天的蒜苗都是年前买的,叶子早就被坏掉了,就剩下蒜苗头了,就只要炒着吃了,搭配了卤猪耳朵和辣椒,炒起来味道还真不错,猪耳朵劲道有嚼劲,吃起来还带有咯吱咯吱的响声,即使作为下酒菜和下饭菜,都是不错的选择,吃多了也不会发胖,还可以不错胶原蛋白哟!蒜苗可以杀菌提味,增加食欲很不错哟!小伙伴们,春天里可以试试这搭配吧。立春了多吃杀菌菜,下饭又提味,懂得人抢着买,人人都需要。

用料

蒜苗炒猪耳朵的做法

1.

主料:蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个(爱吃辣味可以用尖椒炒)
辅料:植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

2.

把蒜苗去掉根部,洗净切长度一样的段,把青红辣椒洗净去籽切条,这样和蒜薹一样形状好入味

3.

卤猪耳朵切薄片,因为是已经卤好的,不需要加更多香料炒了,味道已经很好了,姜切末

4.

热锅凉油,油热7成,下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒

5.

加辣椒翻炒出辣味,这样好入味

6.

加盐翻炒均匀,提前加盐是因为卤牛肚是咸味的,不可以在加盐了

7.

加卤猪耳朵快速翻炒均匀

8.

加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后,如果有蒜苗叶子可以加了

9.

然后加少许的水翻炒出香味,如果太干的话要加一些,不干可以不加了,我是大火爆炒的比较干一些

10.

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

11.

蒜香味弄,猪耳朵劲道爽口有韧劲,特别的好吃,下酒下饭都是美味,尤其是逢年过节招待客人尤其的好,特有面子

蒜苗炒猪耳朵成品图

蒜苗炒猪耳朵成品图
蒜苗炒猪耳朵成品图

烹饪技巧

1、蒜苗不可久炒,喜欢断生的,尤其不能炒的太软了
2、猪耳朵要切的越细越好,这样和蒜苗一起,炒的时间短一些,味道更好了

蒜苗炒猪耳朵的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

蒜苗炒猪耳朵的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热