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芦笋炒肉的做法

芦笋炒肉

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天山可可

菜谱:624 / 关注:5 / 粉丝:1502 2020-02-02 / 人看过

芦笋属于内地食材,在我们这儿见的少,“物以稀为贵”上次看了价格是30元一公斤,这次看了价格是23元一公斤,一周便宜7元,果断来一把来尝鲜。 回家被闺女看到,问这像竹子一样一节一节的是啥?能吃吗?唉,真是吃的少了,这么好看的“蔬菜之王”被闺女说成是竹子。被味 家木头听到,问我怎么做,我说清炒,木头马上又是摇头又是摆手的,“清炒不好吃,必须得加肉”,我只得拉开冰箱的门,拿出瘦肉,“用肥点的肉炒才香”,背后又传来木头幽幽的声音,气得我直接拿出卤肥肉。 说起这卤肥肉,已经卤了好几天了,一次都没吃过,瘦肉已经被炒着吃了,肥的没人吃,每次都攒着多了一起卤卤,用辣椒或者蒜薹,每次加几片炒着吃,这次用芦笋炒味道真是不错,把芦笋的清香味炒的更好吃了。

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

用料

主料

辅料

芦笋炒肉的做法

1.

主料:芦笋、卤肉
辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精

2.

把 芦笋洗净根部老的部分去皮,切斜段

3.

开水中加几滴植物油加少许盐,将芦笋焯烫一下,捞出用凉水过凉

4.

青红辣椒、姜洗净切斜块,切丝

5.

卤肉切小片

6.

卤肉切小片

7.

加姜末、青红辣椒翻炒出香味

8.

加芦笋

9.

加盐翻炒均匀

10.

加生抽

11.

加生抽

12.

翻炒均匀即可

芦笋炒肉成品图

芦笋炒肉成品图
芦笋炒肉成品图

烹饪技巧

芦笋焯水不能煮的太久,变色即可 这道菜不可久炒

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