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金针菇豆腐鱿鱼煲的做法

月色家的小厨房

菜谱:665 / 关注:3 / 粉丝:8988 2020-02-01 / 人看过

过年这几天油腻的食物吃多了,就想吃点清淡营养,看着又有食欲的美食,今天用金针菇和豆腐,加了小鱿鱼和青菜,汤汁浓郁又鲜香味美,关键是营养丰富哟,一碗下肚浑身都舒坦咯……

用料

主料

辅料

金针菇豆腐鱿鱼煲的做法

1.

首先备齐所有的食材,小鱿鱼我是用的晒干的,提前用温水浸泡。

2.

把浸泡好的小鱿鱼清洗干净,葱姜切丝,彩椒切小丁。

3.

青菜洗净对半切开,金针菇洗净后去根,香菜切段。

4.

锅中倒入适量的清水,把豆腐进行焯水,这样做出来的成品汤色清澈透亮。

5.

另起锅烧热后,倒入花生油烧热,先小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜,把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。

6.

这个时候加入生抽调味调色。

7.

大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。

8.

锅中倒入适量的清水烧开后,放入焯水的豆腐,根据个人口味加入适量的盐调味。

9.

大火烧开后炖煮5分钟左右,加入金针菇。

10.

继续大火煮1分钟左右,放入鸡精增加口感。

11.

这个时候用化开的淀粉勾芡。

12.

大火继续煮1分钟左右,放入青菜。

13.

炖煮至青菜断生变色时关火,撒上香菜段即可。

金针菇豆腐鱿鱼煲成品图

金针菇豆腐鱿鱼煲成品图
金针菇豆腐鱿鱼煲成品图
金针菇豆腐鱿鱼煲成品图
金针菇豆腐鱿鱼煲成品图

烹饪技巧

豆腐一定要焯一下再做,这样既去除了豆腐的豆腥味,又会让汤汁变得清澈透亮哟……

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