回到顶部
红薯粉鸡蛋饼的做法

红薯粉鸡蛋饼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热解暑
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤

美美家的厨房

菜谱:2939 / 关注:23 / 粉丝:48823 2020-01-30 / 人看过

上次做了个乡土美食——红薯粉饼,没想到得到了很多朋友的共鸣,大家纷纷称赞,这道最原始的美食却这么受欢迎,这让美美更加坚定了做乡土美食的信心。
不过让美美更有信心的是:儿子也特别喜欢吃这个饼,柔软又带着Q弹的薯粉饼,口感特别丰富,既不会太费劲,又能满足孩子的咀嚼欲望,做起来也特别省事,基本上五分钟就能出锅。
农民自己做的红薯粉特别纯净,其中是不会加入任何明矾等化学物质的,比面条、米粉、馒头都健康呢,做法也简单,绝对是你早上偷懒的利器,红薯粉中有大量营养物质,特别是其中的铁、钾、锌等微量元素都很丰富,而且吃红薯粉还有软化血管、增强食欲、预防肥胖的作用,对大​家养生有重要的意义,一看就会哦,跟美美一起来做做吧。

用料

主料

辅料

红薯粉鸡蛋饼的做法

1.

红薯粉倒入一个较深的盆里,慢慢加入刚烧开的开水,一边加水,一边搅拌,让红薯粉充分吸收水分。

一定要用开水烫粉,这样煎出来的饼才会晶莹柔软。

2.

农家自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒,拌匀后盖上盖子,让它充分软化。

3.

小颗粒吸水后,再充分搅拌就差不多了,如果想要煎饼更细腻,可以将粉糊过筛一遍。

4.

过筛后的粉浆变得非常细腻了,用筷子搅拌,面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。不能太稠,也不能太稀。

5.

粉浆调好后撒入葱花和盐,根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味,不过如果是给孩子吃,不建议用太多的调味品。

6.

加入一个鸡蛋,充分搅拌至完全吸收,这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。

7.

不粘锅里倒入少许油,微微加热,将调好的红薯粉浆倒入锅中,缓缓转动锅,让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎,表面的粉浆也微微变色,稍微凝固后,可以晃动锅,红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。

8.

翻个面,将两面都煎至焦黄即可出锅。

红薯粉鸡蛋饼成品图

红薯粉鸡蛋饼成品图
红薯粉鸡蛋饼成品图
红薯粉鸡蛋饼成品图
红薯粉鸡蛋饼成品图

烹饪技巧

红薯粉柔软又劲道,放凉了就会微微变硬,所以趁热吃最美味。用不粘锅煎,油尽量少放,这样吃起来更清爽。粉和水的量要根据具体的情况分次加入,喜欢柔软一点,粉稍微少一点,喜欢更Q一点的口感,水稍微少放点,这个根据自己的口感来,没有固定的量,文中的量仅仅用来作为参照。记得一定要用开水,才能做出这么晶莹透明的感觉哦。

红薯粉鸡蛋饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

红薯粉鸡蛋饼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热