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富贵花开馒头的做法

富贵花开馒头

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安神

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菜谱:1496 / 关注:57 / 粉丝:47706 2020-01-22 / 人看过

俗话说,腊月二十八把面发,二十九蒸馒头,今天蒸个富贵花开馒头,寓意好,象征着蒸蒸日上,喜欢的朋友可以试试。

用料

富贵花开馒头的做法

1.

250g南瓜泥加250面粉加3g酵母,用面包机和成面团。150g面粉加150g紫薯泥加适量的水,加2g酵母入面包机和成面团。

2.

两个面团都盖上保鲜膜,放入烤箱低温发酵90分钟左右,也可以放在温暖处等待发酵。发酵好的面团取出,揉匀排气,此时可以多揉一些面粉,让面团稍硬一点容易成型。盖上保鲜膜饧15分钟。

3.

根据自己想做的成品大小取紫色面团,揉成长条,滚匀,折三折

4.

长的一边从底部绕一圈折回,穿过折曲的部位,继续一上一下穿行,再回转

5.

最后转回,成品横看三条筋骨,竖看三条筋骨,尾部回弯压上头部,整理一下就OK啦!

6.

取一块紫色的面团揪小剂子,擀成饼,一点黄色的面做花心,卷起来成玫瑰花状,切开即是两朵花

7.

取黄色面团擀成大圆饼作画底,可以是圆的也可以是方的,随自己喜欢。

8.

蒸锅中加入适量的水,蒸帘放上屉布,也可以刷油,先放上黄色的面饼,将富贵底部蘸点水放在面饼适当的位置上,然后每个花朵底部沾水摆在下边。

9.

大火烧开,中火蒸20分钟左右。

10.

出锅装盘。

富贵花开馒头成品图

富贵花开馒头成品图
富贵花开馒头成品图
富贵花开馒头成品图
富贵花开馒头成品图

烹饪技巧

1、制作富贵馒头时,面团要搓成很长的条,难免有不光滑或者出现裂痕,此时可以抹点水弥合面团,看上去更光滑好看。
2、南瓜泥和紫薯泥用量仅供参考,因为这两种食材蒸后的干稀程度不一样。紫薯泥比较干,和面时需要加一点水。南瓜泥很稀,可以不加水。

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